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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…直汲み

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できなかったりする。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えてのこのシリーズ。今回は『直汲み』のことを簡単に。
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…蒸米

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できない。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えたシリーズ。テーマは…適量の水を含んだお米の『蒸米と放冷』。
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…枯らし/洗米/浸漬/水切り

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できない。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えてのこのシリーズ。今回は『枯らしと洗米と浸漬と水切りと』だ。
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…お米

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できなかったりする。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えてのこのシリーズ。今回は基本中の基本、『お米』だ。
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…生酛と山卸廃止酛

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できなかったりする。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えてのこのシリーズ。今回は『山卸し廃止酛』について。
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…ラベルの読み方

知っている方が楽しいし美味しいだろうけど、何となく聞いたことはあっても、それがどういうこと・ものなのか?は意外に説明できなかったりする。もっとわかり易く簡単に楽しく美味しくなるように、と考えたこのシリーズ。最初は『ラベルの読み方』について。
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アルベール・ティボーデが出てきちゃう『文佳人 特別純米 リズール おりがらみ生』

ただ気持ちよく酔うだけではなく、深く味わう楽しみを知る人に愛飲される酒でありたいという想いから『リズール(liseur)』と名付けられたお酒。創業は明治10年の高知県香美市土佐山田町にある酒蔵、『アリサワ酒蔵』の特別純米酒おりがらみ生酒だ。
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八戸酒造 陸奥八仙シリーズ『陸奥八仙 吟醸 あらばしり生 シルバーラベル』

青森八戸酒造の陸奥八仙シリーズ『陸奥八仙 吟醸 あらばしり生 シルバーラベル』。『あらばしり』とは、日本酒をしぼったときに一番初めに出てくるお酒のこと。圧をかけずにもろみの重さだけで自然にでてくる部分。華やかな香りと荒々しさが特徴のお酒だ。
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『秀吉』・『秀でて良し』…の『秀よし 純米原酒 練り上げにごり酒 とろとろと』

『秀吉』と『秀でて良し』との2つの意味を兼ねた『ひでよし』のお酒の1つ、『秀よし 純米原酒 練り上げにごり酒 とろとろと』。創業元禄2年(1689)の秋田の蔵元、『鈴木酒造』のもの。沈殿した時のオリの高さはビンの半分以上という濃厚なにごり酒
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知っている方が楽しい!美味しい!誰にでもわかる日本酒豆知識…麹造り

もっと日本酒が楽しく美味しくなるような日本酒豆知識を、誰にでもわかるようにしたい!ということで始めたのが、『知っている方が楽しい!美味しい!誰でもわかる日本酒豆知識』。それで今回のテーマは日本酒の味を決定する非常に重要な工程の『麹造り』だ。
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